さんまのピリ辛煮

たまには塩焼き以外のサンマ料理に挑戦！ちょっと生姜を効かせて、ピリ辛味に仕上げれば、ごはんが進みます。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

371kcal

塩分

1.5g

材料（2人分）

サンマ･･････････････････････････2尾
レンコン････････････････････････100g
酢水････････････････････････････適量
長ねぎ････････････････････････1/2本
鷹の爪･･････････････････････････1本
A　酒････････････････････････大さじ4
　　しょうゆ、砂糖･･････････各大さじ2
　　だし汁････････････････････2カップ
　　生姜･･････････････････････････1片

作り方

1. サンマは頭とはらわたを取り除き、よく洗って3〜4等分に切る。
2. レンコンは皮をき、乱切りにして酢水にひたしてアクを抜く。長ねぎは3cm長さのぶつ切り、鷹の爪はタネを取り除き、ちぎっておく。生姜は薄切りにする。
3. 鍋にAを入れてひと煮し、1と2を入れ、弱火でレンコンがやわらかくなるまで煮る。

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