具だくさんビーフン

野菜をたっぷり入れたビーフン炒めは、おかず感覚で食べられ、スープをたっぷり吸ってボリューム満点！

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

371kcal

塩分

1.5g

材料（2人分）

ビーフン･･････････････････････50g
豚肉･････････････････････････100g
干しシイタケ･･･････････････････3個
ニンジン････････････････････1/3本
ニラ････････････････････････1/2束
長ねぎ･･････････････････････1/3本
サラダ油･･･････････････････大さじ1
しょうゆ･･････････････････大さじ強
鶏ガラスープ･････････････････300cc
塩・コショウ･･････････････････少々

作り方

1. 干しシイタケはぬるま湯で戻して千切り、ニンジンも千切り、ニラは4cm長さに、長ねぎは薄く斜め切りにする。
2. ビーフンはぬるま湯で戻し、適当な長さに切っておく。
3. フライパンに油を熱し、肉と野菜を炒め、しょうゆ、塩・コショウで下味をつける。
4. さらにスープを加え、2.を加えて水気がなくなるまで強火で炒める。

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