夏野菜のオイスター炒め丼

さっさと炒めて栄養バランスのいい丼ができあがり！もちろん、おかずの1品としても合格

料理／羽賀敦子　撮影／原田崇

１人分カロリー

・599kcal

塩分

・1.6g

材料（２人分）

ごはん････････････････････････2杯分
豚バラ肉･･･････････････････････120g
ナス･･･････････････････････････2本
長ねぎ･･･････････････････････1/2本
レタス･･･････････････････････1/4個
赤ピーマン･････････････････････2個
ごま油･････････････････････大さじ1
A オイスターソース、酒、しょうゆ
････････各大さじ1と1/2
塩･･････････････････････････少々

作り方

1. ナスは縦半分に切ってから、斜め薄切り、長ねぎも斜め切り、赤ピーマンは太めの千切り、レタスは大きめにちぎる。
2. フライパンにごま油を熱し、一口大に切った豚肉を炒め、火が通ったら1.を加え、オイスターソース、酒、しょうゆ、塩で調味する。
3. 最後にレタスを加えて、ざっくり炒めたら、ごはんの上に盛る。

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