鰻とゴーヤのチャンプル

今年の土用の丑の日は7月30日。鰻にゴーヤと豆腐。タンパク質とビタミンとミネラルたっぷりで夏バテ知らずの最強メニューです

料理／羽賀敦子　撮影／原田崇

1人分のカロリー

・275kcal

塩分

・1.2g

材料（2人分）

鰻の蒲焼き･････････････････････1串
ゴーヤ･･･････････････････････1/2本
豆腐･････････････････････････1/2丁
卵････････････････････････････2個
蒲焼きのたれ･･･････････････････1袋
小麦粉････････････････････････少々
油･････････････････････････小さじ1
塩････････････････････････････少々

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、綿と種をスプーンで取り除き、薄切りにする。
2. 鰻は2cm幅に切り、豆腐は水切りして、厚めの短冊に切る。
3. 豆腐に小麦粉をまぶし、油少々で両面を焼いておく。
4. フライパンに油を熱して、ゴーヤを炒め、2.の鰻と3.の豆腐を加え、蒲焼きのたれと塩で調味し、溶き卵を入れて大きくかき混ぜたら、フタをして火を止める。

Tweet

スポンサードリンク