あさりとチーズのリゾット

あさりとキノコ、色とりどりのパプリカをブイヨンで炊いた洋風雑炊。食欲のないときにもサラサラ食べられます。

料理／羽賀敦子　撮影／原田崇

1人分のエネルギー

・313kcal

塩分

・1.3g

材料（2人分）

ごはん･･････････････････茶碗2杯分
あさり（水煮缶）･･････････････1缶
しめじ････････････････････1パック
パプリカ3種･･････････････各1/2個
ブイヨン（固形）･･････････････2個
水････････････････････････3カップ
塩、こしょう････････････････各少々
粉チーズ･･････････････････････適量

作り方

1. ごはんはざるに入れ、流水で洗ってヌメリをとっておく。
2. 鍋にブイヨンと水を入れて火にかけ、粗みじんにしたパプリカ、石づきを取ってほぐしたしめじ、あさりは汁ごと入れてひと煮する。
3. 2.に1.を加えて、火が通るまで煮て、塩、こしょうで調味する。
4. 器に盛り、お好みで粉チーズを振っていただく。

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