親子うどん

親子丼より上品な薄味で卵を流し入れ、半熟に仕上げてうどんの上に！食欲のないとき、胃が疲れているときにも

撮影／岩崎智子　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

453kcal

塩分

3.7g

材料（2人分）

ゆでうどん･･････････････････････2玉
長ねぎ････････････････････････1/2本
油揚げ･･････････････････････････1枚
鶏もも肉････････････････････････1枚
だし汁･･････････････････････3カップ
みりん･･････････････････････大さじ1
塩･････････････････････････････少々
しょうゆ･･････････････････大さじ2弱
卵･･････････････････････････････2個
みつば･･････････････････････････少々

作り方

1．長ねぎは斜め切り、油揚げは熱湯を回しかけ、短冊切り。鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする。
2．鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を加え、ひと煮したら、１．を入れて火を通し、溶き卵を回しかけ、半熟になったら火を止める。
3．器に熱湯をくぐらせた湯でうどんを入れ、２．と刻んだみつばを添える。

スポンサードリンク