ピリカラ肉豆腐

あんでとじて、とろっとした食感で食べやすく、豆腐も野菜も盛りだくさん。ごはんにかけて、中華丼風に食べてもおいしい！

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

260kcal

塩分

1.5g

材料（2人分）

豚もも薄切り肉･････････････････80g
豆腐（絹）･････････････････････1丁
にんじん･････････････････････1/3本
白菜･･･････････････････････････2枚
生シイタケ･････････････････････2枚
長ねぎ･･･････････････････････1/2本
しょうが（みじん切り）･･････････1片
サラダ油･･･････････････････大さじ1
A 赤唐辛子･･･････････････････小1個
　砂糖････････････････････大さじ1弱
　塩････････････････････････････少々
　しょうゆ･････････････････大さじ1
中華だし･････････････････････50cc
水溶き片栗粉（大さじ1、水大さじ2）
　　　　　　　

作り方

1．豆腐は縦半分に切ってから、1.5cm幅に切り、そのまましばらく置き、水気を切る。
2．にんじん、白菜は短冊切り、生シイタケは太めの千切り、長ねぎは斜め薄切り、豚肉は一口大に切る。
3．フライパンに油を熱し、しょうがと豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、2．の残りの野菜を入れて炒め、全体にしんなりしたら豆腐を加える。
4．3．にAを加えて、ザックリ混ぜ合わせ、煮立ったら、火を止めて水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び火をつけてグツグツいったらできあがり。

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