豚肉と栗の甘辛丼

市販の甘栗と豚肉は好相性。甘辛の味噌味をからめ、緑の小松菜が彩りのポイントに。忙しい12月のまかない丼です。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

532kcal

塩分

2.3g

材料（2人分）

ごはん･････････････････････････2杯
甘栗･･･････････････････････････16粒
豚もも薄切り肉･･････････････････100g
エリンギ････････････････････････1本
小松菜･････････････････････････2株
サラダ油････････････････････大さじ1
A 味噌･････････････････大さじ1と1/2
砂糖･･････････････････････小さじ1
酒････････････････････････大さじ1
しょうゆ･･････････････････小さじ1
だし汁･･････････････････カップ1/4

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、エリンギは3cm長さの薄切り、小松菜は根を落として、3cm長さに切る。
2. Aの調味料を合わせておく。
3. フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら、エリンギ、小松菜、甘栗を加え、2.を回しかけ、具にからめながら煮立てる。
4. 器にごはんを盛り、3.をかける。

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