豆腐ステーキ　鱈ねぎソースかけ

鍋であまった鱈を使ってとろ〜りあんかけソースを作りましょう。たちまち豆腐がメインメニューに早変わり。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

１人分のカロリー

278kcal

塩分

1.6g

材料（２人分）

A豆腐（木綿）･･････････････････1丁
小麦粉････････････････････････適量
ゴマ油････････････････････大さじ1
鱈････････････････････････････1切れ
長ねぎ････････････････････････1/2本
しょうが･･･････････････････････1片
ゴマ油･･････････････････････小さじ1
中華スープ････････････････････100cc
しょうゆ････････････････････大さじ1
コショウ････････････････････････少々
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1 水大さじ3）
････････････････････････････大さじ4

作り方

1. 豆腐を6等分に切り、よく水を切ってから、小麦粉をまぶし、フライパンにAのゴマ油を入れて熱し、両面をこんがり焼く。
2. 鱈はさっとゆで、皮と骨を取り除き、手でほぐす。長ねぎは薄く斜め切り、しょうがはみじん切りにする。
3. 小鍋にゴマ油を熱し、しょうが、長ねぎ、鱈を入れて炒め、中華スープを加え、しょうゆとコショウで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 器に1.を盛りつけ、3.のソースをかける。

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