鮭とチンゲンサイのオイスター炒め

うま味の濃い生鮭を厚めに切って、チンゲンサイと炒め合わせます。ピーナッツとオイスターソースの掛け合わせでコクのあるうま味がじんわり。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分カロリー

202kcal

塩分

0.4g

材料（2人分）

生鮭･･････････････････････････2切れ
チンゲンサイ････････････････････1株
ピーナッツ･････････････････････30粒
小麦粉･････････････････････････適量
サラダ油･･･････････････････････適量
A 中華だし････････････････小さじ1/2
砂糖･･････････････････････小さじ1
酒････････････････････････小さじ2
しょうゆ････････････････小さじ1/2
オイスターソース････････小さじ1強
　塩･･･････････････････････････少々

作り方

1. 生鮭は一口大に切り、小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱して中までしっかり焼く。
2. 1.に一口大に切ったチンゲンサイの芯を入れて炒め、油がまわったら、ピーナッツと葉の部分を加え、炒め合わせる。
3. 2.にAを加えて炒め合わせる。

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