残り野菜のオープンオムレツ

少し残ったミニトマトやたまねぎ、インゲンなどを刻み、チーズをたっぷり入れた卵液に加えて焼き上げました。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分カロリー

182kcal

塩分

0.5g

材料（2人分）

A 卵････････････････････････････4個
　牛乳･･････････････････････大さじ2
パルメザンチーズ･･････････大さじ2
パセリ（あればみじん切り）小さじ1
塩・コショウ･････････････････少々

たまねぎ･････････････････････1/2個
いんげん･･････････････････････4本
プチトマト････････････････････8本
バター･･･････････････････大さじ1弱

作り方

1. ボウルにＡの卵を入れ、よく溶きほぐしたら、Aの残りの材料を入れ、混ぜ合わせる。
2. たまねぎは薄切り、インゲンは筋を取って斜め薄切り、プチトマトはヘタをの除き、半分に切る
3. フラ院パンにバターを熱し、2.を加え、たまねぎがしんなりしたら、Aを流し入れ、箸で大きくかき混ぜながら、半熟状に焼く。

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