大豆とひき肉のカレー

水煮大豆をたっぷり入れて、動物性タンパク質と植物性タンパク質をバランスよく摂れる元気カレーです。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分カロリー

532kcal

塩分

1.5g

材料（2人分）

大豆の水煮･･･････････････････････80g
合いびき肉･･････････････････････120g
たまねぎ･･････････････････････1/2個
生シイタケ･･････････････････････2枚
サラダ油･･････････････････大さじ1弱
A カレー粉･･･････････････小さじ1強
ウスターソース･･･････････大さじ1
ケチャップ･･･････････････大さじ2
砂糖･････････････････････小さじ1
ブイヨン･･･････････････････200cc
ごはん････････････････････････2杯

作り方

1. たまねぎはみじん切り、生シイタケは石づきを除き、みじん切りします。
2. フライパンに油を熱し、合いびき肉、1.のたまねぎを十分に炒め、たまねぎが透き通ったら、大豆とシイタケとAを加え、中火で煮詰める。
3. 器にご飯を盛り、2.をかける。

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