ホタテとじゃがいもの卵とじ

とろ〜りとろける卵とホタテのやさしい味わいがホクホクのじゃがいもと青が鮮やかないんげんとよく合います。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

232kcal

塩分

1.5g

材料（2人分）

ホタテ（缶詰）･･････････････小1缶
じゃがいも････････････････････3個
いんげん･････････････････････10本
サラダ油･･････････････････大さじ1
A 鶏ガラスープ････････････小さじ1
塩・コショウ･････････････････少々
酒･･･････････････････････大さじ1
しょうゆ･････････････････小さじ1
卵････････････････････････････3個

作り方

1. いんげんは筋を取ってさっと茹で、3等分に切る。じゃがいもは皮をむき、8mm暑さの半月切りにし、ラップで包んで約3分加熱する。
2. フライパンに油を熱し、1．を炒め、ホタテを汁ごと加えて、Aで調味する。
3. 卵を溶きほぐし、2．に流し入れ、大きくかき混ぜ、固めの半熟になったら火を止め、器に盛る。

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