トマトとイワシの冷製パスタ

暑さで食欲が減退気味。いつものパスタを冷製仕立てにして、トマトの酸味とイワシの滋味をたっぷりいただきましょう。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

551kcal

塩分

1.7g

材料（2人分）

スパゲティー（細麺）････････････160g
オイルサーディン（缶詰）･･････1缶
ホールトマト･････････････････1/2缶
にんにく･･････････････････････1片
たまねぎ･････････････････････1/2個
塩・コショウ･･･････････････各少々
オリーブ油････････････････大さじ2
大葉（千切り）････････････････4枚

作り方

1． にんにくとたまねぎはみじん切りし、オイルサーディンはクッキングペーパーの上に取りだし、余分な油を取っておく。
2． フライパンに油を熱し、にんにくとたまねぎを色づくまで炒め、ホールトマトを加え、軽く煮込む。
3． 2．の火を止め、オイルサーディンを加えて、塩・コショウで調味する。
4． 3．の粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
5． スパゲッティを茹で、ザルに上げたら、氷水につけてしめる。
6． 器に水気を切った5．を盛り、4．のソースをかけて、大葉を散らす。

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