冷や汁風そうめん

みそを溶いた冷や汁に、アジの干物や焼いた油揚げ、キュウリ、ミョウガをたっぷり入れて食べるそうめんは、暑い夏のごちそう麺です。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

404kcal

塩分

1.9g

材料（2人分）

そうめん･･･････････････････2〜3束
アジの干物････････････････････1枚
きゅうり･････････････････････1/2本
油揚げ･･･････････････････････1/2枚
みょうが･････････････････････1/2個
A だし汁･･････････････････1カップ
しょうゆ････････････････小さじ1
みそ････････････････････大さじ2
白すりごま････････････････････少々

作り方

1． そうめんは好みの固さにゆでて、ザルに盛る。
2． アジは焼き、皮と骨を除いて、粗くほぐしておく。キュウリは薄く輪切りにし、軽く塩（分量外）を振ってもんでおく。
3． 油揚げは熱湯を回しかけ、水気を取って、オーブントースターで焼き目がつくまでパリパリに焼き、千切りにする。
4． Aを合わせて器に入れ、2．3．を薬味皿に盛り、１．に添える。

スポンサードリンク