かつおのちらし寿司

初夏のにおいを運ぶカツオのたたきを
さっぱり酢飯の上にのせてお祭り気分

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

391kcal

塩分

15.3g

材料（2人分）

カツオ（たたき）･･････････････100g
タコ･･･････････････････････････60g
きゅうり･････････････････････1/2本
生姜の甘酢漬け･････････････････40g
白ごま････････････････････小さじ2
青じそ････････････････････････4枚

酢めし
　ごはん･･････････････････茶碗2杯
　酢･･････････････････････大さじ2
砂糖･･････････････････大さじ1弱

作り方

1． 酢に砂糖を入れ、よく混ぜて寿司酢をつくり、炊きたてのごはんに加え、混ぜ合わせたら、冷ましておく。
2． きゅうりは小口切りにして塩適量を振って、軽くもみ、水が出てきたら、しぼる。青じそは千切りにして水にさらしてから、水気を取る。
3． カツオとタコは5〜7mm幅に切る。
4． 器に1.をいれ、上に3.と2.と生姜の甘酢漬けを彩りよく盛りつけ、白ごまをふる。

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