肉味噌丼

あんかけのとろみがうまみをとじ込めて･･･どんな野菜にも合う肉味噌の丼です

料理／羽賀敦子　　撮影／原田 崇

１人分のエネルギー

・531kcal

塩分

・2.2g

材料（2人分）

ごはん･････････茶碗に2杯分
豚挽肉･････････････････160g
青梗菜･････････････････1束
しいたけ･･･････････････2枚
なす･･･････････････････2本
生姜汁･･･････････････1片分
油･･････････････大さじ1弱
A　味噌･････････大さじ1 1/2
砂糖･･･････････大さじ1
　 しょうゆ･･･････小さじ1
だし汁･･･････････100cc
片栗粉････大さじ１（水大さじ3）

作り方

1．青梗菜は2cm角に切り、なすは3cm角に切って水にさらしてアクを抜く。しいたけは石づきを取り、粗みじん切りにする。
2．フライパンに油を熱し、豚挽肉を色が変わるまで炒め、なす、しいたけ、生姜汁を加えてさらに炒める。
3．2に火が通ったら、青梗菜とA を加え、水でといた片栗粉を回し入れてとろみをつける。
4．丼にごはんをも盛り、3をかける。

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