豆腐のソテー　鮭あんかけソース

とろりとかかったピンクのあんはなんと鮭フレーク。瓶に少し残った鮭を利用したごちそうです。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

276kcal

塩分

0.2g

材料（2人分）

木綿豆腐･･････････････････････1丁
小麦粉････････････････････････適量
ゴマ油････････････････････大さじ2
鮭フレーク････････････････大さじ4
万能ネギ（小口切り）･･････････2本
鶏ガラスープ･･････････････1カップ
生姜汁････････････････････････少々
水溶き片栗粉･･････････････大さじ1

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、4等分に切る。
2. 1.に小麦粉をつけ、熱したゴマ油で両面ソテーする。
3. 鶏ガラスープに鮭フレーク、生姜汁を加え、ひと煮して水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 2．を器に盛り、3．をかけ、万能ネギを散らす。

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