牛肉とスナップエンドウの味噌炒め

牛肉を彩りのきれいなスナップエンドウとニンジン、そしてジャガイモも加えて炒め、味噌で味付けしました。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

321kcal

塩分

3.0g

材料（2人分）

牛こま切れ肉･･････････････････160g
スナップエンドウ･････････････16個
ニンジン･････････････････････1/2本
ジャガイモ･･････････････････大1個
ゴマ油････････････････････大さじ2
A味噌････････････････大さじ1と1/2
酒･･････････････････････大さじ1
砂糖････････････････････小さじ1
みりん･･････････････････小さじ2
しょうゆ･･････････････････小さじ1

作り方

1. スナップエンドウはヘタをとり、さっと塩ゆでする。
2. ニンジンとジャガイモは皮をむき、太めの千切りにする。
3. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにゴマ油を入れて熱し、3．を炒め、色が変わったら2．を加えて炒め、Aで調味する。
5. ４．にスナップエンドウを入れて炒め合わせ、最後にしょうゆを回し入れる。

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