ぎせい豆腐

肉も豆腐も野菜も入った栄養バランスのいい、ヘルシーな卵とじ。大根おろしをたっぷりのせて召し上がれ！

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分カロリー

302kcl

塩分

2.7g

材料（2人分）

豆腐･･････････････････････････2丁
鶏ヒキ肉･･････････････････････100g
水菜･･････････････････････････1株
干しシイタケ（もどす）････････2枚
卵････････････････････････････2個
サラダ油･････････････････大さじ1
A だし汁･････････････････････100cc
塩･･････････････････････････少々
砂糖････････････････････小さじ1
しょうゆ････････････････大さじ1/2
大根おろし･････････････････････適量

作り方

1. 煮立たせた湯の中に豆腐を入れ、粗くくずして軽くゆで、ザルに上げて水気を切り、さらに、ふきんに包んで水気をしぼる。
2. 水でもどした干しシイタケはせん切り、水菜は4cm長さにざく切りする。
3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏ヒキ肉、干しシイタケを炒め、水菜と1.を加えて炒め合わせる。
4. 3.にAを入れ、煮立ったら火から下ろして、溶きほぐした卵を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする。
5. 食べやすい大きさに切り分け、大根おろしを添える。

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