豚肉とビーマンの甘辛味噌丼

甘味と辛みがほどよく豚肉とピーマンにからんでごはんが進みます。このまま一品おかずとしても定番にしたいメニューです。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

518kcal

塩分

5. 4g

材料（2人分）

豚コマ肉･･････････････････････140g
ピーマン･･････････････････････1個
シイタケ･･････････････････････3枚
サラダ油･････････････････大さじ1/2
A テンメンジャン･･････････大さじ2
豆板醤･･････････････････小さじ1
砂糖････････････････････小さじ2
酒･･････････････････････大さじ2
しょうゆ････････････････小さじ2
塩･････････････････････････少々
ピーナッツ････････････････大さじ1
ごはん････････････････････････2杯

作り方

1. ピーマン、シイタケは2cm各、ピーナッツは包丁の背でたたいて砕いておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をほぐしながら炒め、シイタケ、ピーマンを加え、Aで調味する。
3. 2.ににピーナッツを加え合わせ、ごはんを入れた丼に盛る。

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