豚肉と白菜の重ね蒸し煮

土鍋に白菜と豚バラ肉を重ねて入れて、コトコト弱火で蒸し煮するだけ。お好みでめんつゆやポン酢でいただきます。

撮影／原田　崇　料理／羽賀敦子

1人分のカロリー

422kcal

塩分

1.6g

材料（2人分）

白菜･････････････････････････1/4株
豚バラ肉･･････････････････････160g
シメジ････････････････････1パック
ニンジン･････････････････････1/2本
酒････････････････････････大さじ4
めんつゆ（市販の濃縮タイプ）大さじ2

作り方

1. 白菜は葉の部分は5〜6cm長さに切り、根元の部分はその大きさに合わせてそぎ切りする。ニンジンは薄く半月切り、シメジは石づきを取ってほぐしておく。
2. 豚肉は一口大に切る。
3. 土鍋に白菜、豚肉を重ねていき、ところどころにニンジン、シメジを散らして、酒を振り、フタをして弱火にかける。
4. 水分が出てきて、豚肉に十分火が通ったら、めんつゆで味を調える。お好みでポン酢を振ってもおいしい。

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