高齢者のためにクイックメニューーこれしかないとき！いまある材料でくふうする（ホームヘルパーお料理サポートシリーズ）

毎食つくる悩みを軽減します
これならカンタン、おいしい！

普通食が食べられなくなった高齢者に、喜ばれて、しかもカンタンにできる料理。これが意外に難しい。特別に材料を買いそろえて作るのでは、介護者の負担が大きく、長続きしない。

本書は、ごく身近な限られた食材を使って短時間で作る、高齢者向きの献立や料理の数々を写真付きで紹介している。食べやすい調理のくふう、栄養の整え方、咀嚼力や嚥下力などが低下した人の食事の注意、また、現場でのいろいろな対応策や、介護にあたるホームヘルパーとしての心得なども盛り込み、すぐ使える実用書として1冊あるととても便利。グループホームなどの施設や、家庭で高齢のご家族の食事作りに携わる人にとっても、参考になるヒントもいっぱい。

著者：香川芳子、宮入照子、小川久恵、杉橋啓子
出版：女子栄養大学出版
単行本：119ページ
価格：1260円

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